Сила инноваций: разнообразие и продукты высокой стоимости
В современном глобальном рынке, где конкуренция становится все более интенсивной, а предпочтения потребителей постоянно меняются, инновации и принятие новых технологий являются неотъемлемыми элементами для процветания производителей тайской пищевой продукции. Об этом заявил Визит Лимлурча, вице-председатель Торгово-промышленной палаты Таиланда.
Он отметил, что благодаря инновациям и технологиям можно создавать более разнообразные пищевые продукты, отвечающие предпочтениям потребителей во вкусе и пищевых привычках. Это позволит предложить на рынке большой выбор продуктов высокой стоимости.
Новые технологии могут применяться на всех этапах пищевой цепочки, начиная от умного земледелия до производства и распределения. Автоматизированные системы, машины, роботы и искусственный интеллект обеспечивают эффективное управление и трассируемость.
Технологическая трансформация Таиланда в пищевой цепочке
Применение новых технологий в тайской пищевой промышленности позволяет не только повысить производительность, но и обеспечить безопасность и качество продукции. Технологии могут быть использованы на всех этапах производства, начиная от умного земледелия.
Умное земледелие включает использование сенсоров и системы аналитики данных для мониторинга почвы, влажности, погоды и роста растений. Это позволяет оптимизировать использование ресурсов, повысить урожайность и снизить негативное воздействие на окружающую среду.
Применение автоматизированных систем и роботов в производстве позволяет повысить эффективность и точность процессов. Машины могут выполнять сложные операции, ускоряя производство и снижая вероятность ошибок. Использование искусственного интеллекта позволяет автоматизировать процессы управления и трассировки продукции, обеспечивая прозрачность и безопасность для потребителей.
Расширение глобального присутствия: путь Таиланда в производстве пищевых продуктов
По словам Визита Лимлурча, экономические улучшения, восстановление туризма и применение инновационных технологий позволили тайским производителям продовольствия расширить свое присутствие на мировом рынке. Это иллюстрируется примером успешной выставки пищевой промышленности "Thaifex-Anuga Asia 2023", которая собрала более 130 000 посетителей, включая большое количество иностранных участников.
Визит также отметил, что снижение стоимости доставки и тесное сотрудничество между правительством и частным сектором помогают тайским производителям продуктов расширяться на новые рынки. Однако перед ними все еще есть определенные проблемы, такие как экономическая неопределенность, политическая нестабильность, инфляция и влияние глобальных изменений процентных ставок на покупательную способность.
В то же время Визит отметил, что малые и средние предприятия все еще могут конкурировать на мировом уровне. Он привел в пример сегмент готовой к употреблению пищи, который демонстрирует отличный потенциал для создания ценности и роста.
Тайская еда: глобальный экспорт и вызовы отрасли пищевой переработки
Развитие и рост отрасли пищевой переработки в Таиланде
Таиланд, известный своей богатой культурой и разнообразной кухней, является одним из крупнейших экспортеров пищевых продуктов в мире. За последние десять лет отрасль пищевой переработки стремительно развивалась и продолжает расти как по объему, так и по качеству. В стране насчитывается более 10 000 предприятий по переработке пищевых продуктов и напитков, и хотя многие из них являются малыми и средними фабриками, обслуживающими в основном внутренний рынок, крупные предприятия по переработке производят высоко ценные продукты для экспорта.
Одним из наиболее значимых секторов отрасли пищевой переработки считаются морепродукты. Тайланд является третьим крупнейшим производителем морепродуктов в мире, после Китая и Норвегии. Около 90% производимых морепродуктов экспортируется. К основным экспортным продуктам относятся замороженные креветки, консервированный тунец, птица, сахарный тростник, кондитерские изделия, закуски, консервированный ананас и тапиока. Тайские бренды, такие как Nautilus, Three Lady Cooks, Roza, Sealect, Hi-Q и Ayam, хорошо известны по всему миру.
Лидер экспорта продуктов пищевой промышленности Таиланда
Одним из ключевых секторов тайской пищевой промышленности является экспорт морепродуктов. Переработанные морепродукты стали неотъемлемой частью мировой экономики Таиланда. В 2019 году объем отрасли морепродуктов составил 3,775 миллиардов долларов, и ожидалось, что ежегодный рост будет ограничен 1-2% из-за замедления экономики и усиливающейся конкуренции со стороны других стран-производителей. Однако повышенное осознание ценности морепродуктов для здоровья привело к росту объемов экспорта, и ожидается, что к 2024 году продажи увеличатся еще на 570 миллионов долларов.
В то время как морепродукты продолжают процветать на экспортном рынке, экспорт риса из Таиланда снизился. В первом квартале 2021 года объем экспорта риса снизился на 23%, а стоимость - на 23,6%. Это снижение привело к тому, что Таиланд опустился на третье место среди крупнейших экспортеров риса, уступив Индии и Пакистану.
Проблемы, связанные с повышением стоимости доставки и логистическими расходами, а также более высокой ценой тайского риса по сравнению с Индией и Пакистаном, привели к сокращению экспортных заказов. Расхождение в ценах привело к потере Таиландом лидерства на рынках белого и парболированного риса в пользу Индии и Пакистана.
Рост экспорта фруктов из Таиланда
Таиланд также увеличил рост экспорта своих свежих фруктовых урожаев. В 2019 году страна получила более 3,2 миллиарда долларов от экспорта фруктов. Популярность тайских фруктов обусловлена растущим интересом к здоровому питанию и снятием таможенных пошлин на продукты питания Таиланда в рамках многочисленных соглашений о свободной торговле (ССТ).
Самым востребованным экспортным фруктом Таиланда является ананас. Таиланд является крупнейшим экспортером консервированного ананаса в Азии. Однако Таиланд также активно экспортирует другие тропические фрукты, такие как дуриан, мангостин и лонган. В настоящее время Таиланд занимает шестое место среди крупнейших экспортеров фруктов в мире.
Таиланд является важным игроком в мировом экспорте пищевых продуктов. Развитие отрасли пищевой переработки, особенно в секторе морепродуктов и фруктов, способствует росту экспорта и привлечению клиентов со всего мира. Однако вызовы, связанные с конкуренцией, стоимостью производства и логистикой, требуют постоянного внимания и стратегического планирования для поддержания и укрепления позиции Таиланда на мировом рынке пищевых продуктов.
